2021.02.06
今日は干し野菜をご紹介します！
近年干し野菜が大注目されています！理由として、野菜やきのこは干すことによって栄養価が高まります。日光に当てることで野菜に含まれる鉄分、ビタミンD、カルシウムが高まることが報告されています！
長期保存も出来るので少し使いたい時も便利です！また干すことにより香りもうまみも高まります。
大きさは縮むのに栄養は増えるのって不思議ですね(｀・ω・´)
くらしの小径 ＞ 大人流・食を楽しむ＞ 食の四方山話＞ 減るのに増える？ －乾物のはなし－ (med.or.jp)
今回は100均で売っている野菜干しネットをゲット(・∀・)しました！150円でした。2つ購入(・∀・)
リリーも興味津々です(=^・^=)
干す野菜はレンコン、ごぼうときのこシリーズはエリンギ、まいたけ、しいたけにしました(#^.^#)
エリンギは石づきを切り落とし、おしりに切り目を入れて手で割きます。
しいたけとまいたけも同様に手で割きます( ﾟДﾟ)っ
干すと、水分が抜けて縮むので気持ち大きめに割くぐらいがちょうど良く仕上ります！
ごぼうはペットボトルの蓋で薄皮を剝いていきます。今日はポカリスウェット(*^。^*)
薄くスライスしたいのでスライサーをつかいます(*^_^*)
スライサーも沢山売ってますが、使いやすいのが一番ですね。
キッチンペーパーで水分を取り干します。
焼き芋が家にあったので焼き芋も切って干します( ﾟДﾟ)
入れ口にチャックが付いているので突風があってもしっかり守れます(*^。^*)
こんな感じに敷き詰めました(｀・ω・´)
それでは干していきましょう！
連結もできますが日当たりを考え横に並べました！
今回は2日間天気が良かったので干します！時折様子をみて表面に全体的に日が当たると良いでしょう。
夜は日が落ちるので室内に取り込み翌朝も同じように干します(｀・ω・´)
乾燥完了(#^.^#)
リリーも興味津々です(=^・^=)
フリーザーパック等に保存します。
干し芋はとっても甘くねっとり仕上がりました♪
お店で買うよりも保存剤や添加物も加えずに作れますので安心ですね(^^♪
冷蔵庫で保管しますが、乾燥野菜の敵は湿気なので、しっかりと蓋をしめて料理にご利用下さい！
干しエリンギと舞茸の生ハム巻きの作り方はこちら
【menu】干しエリンギと舞茸の生ハム巻き
ではまた(・∀・)♪
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使っている包丁です！
包丁研ぎ器
サ
2021.02.04
今日はまぜるだけで簡単に作れる海鮮おつまみをご紹介します！
ご飯の上にも乗せても美味しい、超超超便利おつまみです(・∀・)！
しらすとアボガドの意外な組み合わせが最高ですよ(#^.^#)
切ってまぜるだけでOKです( ﾟДﾟ)っ
今回は時短でスーパーですでに切られて売っているサーモン、しらす、タコ、まぐろ、鯛、ぶりを入れていきます！
キャンプ飯としても最高の一品になります(*^。^*)
キャンプ中の火を起こす前にもちょびちょび食べたいですよね(*^_^*)
それでは作り方です！
サーモンとタコの海鮮しらすアボカド盛り
【材料】3‐4人分
◎サーモン、タコ、マグロ、鯛、ぶり・・・各100g
◎アボカド・・・1個
◎かいわれ大根・・・適量
(調味料)
●しょうゆ・・・大さじ2
●めんつゆ・・・大さじ3
●にんにく（チューブ可）・・・1個
●柚子胡椒・・・小さじ1
●ブラックペッパー・・・適量
●クミンシード（あれば）・・・適量
【作り方】
１．●しょうゆ、めんつゆ、にんにく、ブラックペッパー、柚子胡椒、クミンシードを混ぜます。
２．鮮魚を混ぜます。
３．アボカドを種をくり抜いてくし切りにします。
４．アボカドを１．に入れて軽く混ぜます。ラップをして冷蔵庫に20分漬けます。
５．お皿に盛って、かいわれ大根をかけたら完成！お好みで上から追いブラックペッパーもアリです！
お酒のおつまみに食べて下さい((｀・ω・´)♡
柚子胡椒は辛いので子ども用は入れないでもOKでしん(#^.^#)
フライパンなし作れるので、洗い物もかんたんで忙しいときにおススメのメニューです(*^-^*）
ではまた(・∀・)♪
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